MetaShake Quarkbällchen

Zutaten für 14 Bällchen:

2 Eier

180 g Magerquark

70 g Kokosmehl

10 g Xylit

½ Sachet MetaShake

½ Packung Backpulver

1 Prise Meersalz

Frittieröl

1 TL Xylit

Zubereitung:

Die Eier mit dem Quark glattrühren und nach und nach die restlichen Zutaten hinzugeben.

Anschließend mit leicht nassen Händen 14 Bällchen formen.

Das Frittieröl in einem kleinen Topf ca. 5 cm hoch einfüllen und bei niedriger Temperatur erhitzen. Die Bällchen anschließend portionsweise in den Topf geben und gleichmäßig drehen, damit sie von allen Seiten gut Farbe annehmen können. Sobald die Quarkbällchen goldbraun sind, können sie aus dem Topf genommen werden.

Die Quarkbällchen auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und mit etwas Xylit bestreuen und servieren.